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Arroz glutinoso brotes de bambú de las montañas, fresco y crujiente, un sabor a brotes de bambú frescos
2024-08-16
En las profundidades del bosque verde, oculto en el regalo más puro de la naturaleza: los brotes de bambú. No es sólo un plato, sino también un espíritu engendrado por las montañas, los ríos y el sol, la lluvia y el rocío. Es un doble festín para el paladar y el alma.
El arroz glutinoso de brotes de bambú, como su nombre indica, es un proceso especial después de los brotes de bambú. Se toman sólo las partes más tiernas - brotes de bambú, ingredientes sólo brotes de bambú y agua.
Siempre insistimos en seleccionar sólo las partes más tiernas de los brotes de bambú. Seleccionamos cuidadosamente la punta de 10-15 cm del brote de bambú, persiguiendo una calidad fresca y tierna y negándonos a utilizar la posición de la cabeza del brote de bambú. La parte puntiaguda de la punta del brote de bambú es la más crujiente, tierna y refrescante de todo el brote de bambú. El nudo del brote de bambú es muy fino, lo que indica que el brote de bambú se cavó cuando aún estaba tierno y tierno.
Pelar, prensar, descascarillar, limpiar, quitar el amargor, secar, desmenuzar y embolsar los brotes de bambú frescos en temporada, y hacerlos en el menor tiempo posible para mantener su sabor fresco y crujiente.
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